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青皮就是新皮,陈皮就是老皮吗?

【袁红昌】 发布时间:2024/1/31 10:31:35 浏览次数:349次 

生活中我们常常听到青皮和陈皮,好多人认为青皮就是刚刚从树上摘下来橘子或者桔子的皮,也叫做新皮;放的时间长就成了陈皮,也叫做老皮。于是有人就说青皮就是新皮,陈皮就是老皮。其实这样的说法是不合适的。

从中医药的角度来讲,青皮和陈皮都属于中药,二者不是因为存放的时间长短而命名的,并且差别也挺大:

一、来源不一样

二者虽然都是芸香科植物橘Citrus reticulata Blanco及其栽培变种的果皮,但是青皮是干燥幼果或未成熟果实,而陈皮是干燥成熟果皮。

二者有很多别名,例如青皮5-6月收集自落的幼果,晒干,习称“个青皮”;7-8月采收未成熟的果实,在果皮上纵剖成四瓣至基部,除尽瓤瓣,晒干,习称四花青皮”。陈皮药材分为“陈皮”和“广陈皮”。陈皮常剥成数瓣,基部相连,有的呈不规则的片状。外表面橙红色或红棕色;内表面浅黄白色,粗糙。广陈皮常3瓣相连,形状整齐。外表面橙黄色至棕褐色,对光照视,透明清晰。质较柔软。

二、“功能与主治”不一样

中医药讲的“功能与主治”和西医的临床作用类似,那么二者的“功能与主治”到底有什么不一样呐?一是青皮的“功能与主治”是疏肝破气,消积化滞。多用于胸胁胀痛,疝气疼痛,乳癖,乳痈,食积气滞,脘腹胀痛。二是陈皮的“功能与主治”是理气健脾,燥湿化痰。多用于脘腹胀满,食少吐泻,咳嗽痰多。

三、注意事项不一样

我们在使用青皮和陈皮的时候,要注意青皮辛散苦泄,性烈耗气,因此气虚者须慎用。陈皮有燥湿的作用,气虚、燥咳、有胃火者不宜使用。

说了这么多不同,那么两者是不是也有相同之处呢?其实它们的相同之处也是挺多的。一是二者都含主要成分橙皮苷(C28H34O15),因为二者都是香科植物橘Citrus reticulata Blanco及其栽培变种的果皮。二是性味相同,都有苦、辛,温味。三是一般都需要除去杂质,润,切丝,干燥等炮制流程,以便于贮藏。

总之,以后在生活中再遇见青皮和陈皮的时候,大家要注意,青皮就是新皮,陈皮就是老皮的说法是不合适的。

作者:临床药学学部主管药师 袁红昌

审核:临床药学学部主任中药师 张志亮

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